全国的な冬至料理は手軽に楽しむ☆おすすめ時短レシピ
冬至は美味しい料理にお風呂に…、ほっこりとする年中行事ですよね。沖縄でも、全国的な冬至料理を楽しむ家庭が増えました。
ただ、沖縄ではそもそも「トゥンジージューシー」や「ンムニー」などの、沖縄ならではの冬至料理があります。
さらにカボチャや小豆…と全国的な料理までは、作るのも大変ですし、食べるのも…、皆主食では食べきれませんよね。
なので沖縄の冬至料理では、食材はそのまま、ちょっとアレンジすると、楽しい食卓になります♪そこで今日は、王道から少し外れた冬至食材を使用したレシピや、全国的な定番冬至料理の時短レシピをお伝えします。
全国的な冬至料理は手軽に楽しむ☆
おすすめ時短レシピ
定番カボチャは簡単洋風に♪「塩バター炒め」
カボチャの冬至料理と言えば、煮物です。同じく冬至食材の小豆と一緒に炊いた「カボチャのいとこ煮」も定番ですよね。
今回はカボチャに副菜として登場してもらうため、フライパンひとつで簡単に作ることができる、「塩バター炒め」はいかがでしょうか。
【 アレンジ冬至料理：カボチャの塩バター 】
☆ 材料 ☆
・ カボチャ 1/4個
・ サラダ油 少々（調味料）
・ バター 15g
・ 塩 ひとつまみ
・ 砂糖 大さじ1杯
☆ 作り方 ☆
① カボチャは火が通りやすい薄切りに切り分けます。
② サラダ油を敷いて熱したフライパンに、①のカボチャを入れて炒め、香ばしい焦げ目を付けてください。
③ バターを溶かして、調味料を混ぜ合わせておきます。
④ フライパンをゆすりながら、③の調味料を加え混ぜ合わせれば完成です♪
…これなら、ちょっとした副菜になりつまみやすい上、トゥンジージューシーやターンムディンガク（田芋田楽）とは、また少し違った料理で、バラエティー豊かに食べられます。
定番冬至料理、カボチャのいとこ煮
ちなみに…、冬至料理で人気のカボチャのいとこ煮は、小豆を柔らかくするために、前日から水に浸けたり、柔らかくなるまで茹でたりと大変ですよね。
【 定番冬至料理、時短技：カボチャのいとこ煮 】
☆ カボチャのいとこ煮は、甘い茹で小豆缶を使うと簡単♪カボチャ1/4個に対して、市販の甘い小豆缶1缶。水少々(半カップほど）が目安です。
① さらに時短を狙うなら、切り分けたカボチャも水を通して、レンジでチン♪一般的なレンジなら、6～7分もすれば、竹串が通ります。
② 鍋には小豆缶を開けて、水と一緒に煮詰めておいてください。
③ ②の鍋に①のカボチャを投入♪さらに煮詰めながら味を見て、お醤油を適量垂らします。お醤油は小さじ1～2杯くらいでOK、塩で味を調えたら、完成です。
…こちらもすっごく簡単です！しかも、小豆もカボチャも、女性の子宮には強い味方ですよね。冬至料理としてだけではなく、思春期の子どもや授乳中のお母さんにいかがでしょうか。
アレンジ？沖縄では定番の「沖縄ぜんざい」
続いて小豆ですが、我が家では沖縄ぜんざいを作っちゃいます♪沖縄ぜんざいは金時豆で作るのですが、冬至料理としては、金時豆と茹で小豆缶（砂糖なし）とを混ぜて作ります。
ここで、夏に良くいただく沖縄ぜんざいは、かき氷を入れますよね…。我が家では冬になると、一味違う沖縄ぜんざいです♪
【 アレンジ冬至料理：小豆入り、冬の沖縄ぜんざい 】
☆ 材料 ☆
・金時豆の水煮缶 150g
・小豆の水煮缶 150g・バニラアイス
（調味料）
・黒糖 100g
・三温糖 30g・はちみつ 適量
・塩 ひとつまみ※ お砂糖はg表記をしていますが、味を見ながら適量入れても良いです。
☆ 作り方 ☆
① 金時豆の水煮缶、小豆の水煮缶を鍋に入れ、ひたひたになるように水を加えてことこと煮ます。
② 煮ながら黒糖と三温糖を加えて煮詰めてください。仕上げにはちみつを少し回し入れて照りを加え、塩で味を調整するだけです。
③ トッピングが欲しい時は、もち粉や白玉粉で団子を作るのが定番です。かき氷に掛けたりもしますが、我が家の冬はバニラアイス♪とろりと掛けていただきます。
…沖縄料理としては邪道ですが（笑）、ちょっと和風サンデーのようで美味しくておすすめです。
このように、お豆の水煮缶は何かと便利で活躍しますが、圧力鍋があれば、金時豆も小豆も、缶詰めにしなくてもあっと言う間に柔らかくなります。
☆ 豚の三枚肉の煮付けでも大活躍しますし、沖縄料理を手作りするなら、圧力鍋がひとつあると便利です。
定番小豆粥を食べたい朝に…
沖縄の冬至料理、トゥンジージューシーやターンム料理は、夜ご飯にいただくとして、朝起き立ての朝は、全国的な冬至料理「小豆粥」を出すこともあります。
これも甘い小豆缶を使うことで、鍋で炊きこんだり、小豆を柔らかくする必要がないので、すぐにパパッと作れちゃうんです！
【 定番冬至料理、時短技：小豆粥 】
☆ 甘い小豆缶とご飯は炊いた白ご飯♪子どもはお餅を入れても喜びます。分量は…、いつも目分量ですが、小豆缶一缶で二人分が目安です。
① 白ご飯お茶碗二杯分に、甘い茹で小豆缶を一缶、土鍋に入れてください。お水は小豆とご飯がひたひたになる程度に入れます。
② 煮立ったら弱火にして、くつくつ煮ます。お餅を入れる時には、一枚を半分くらいに小さくして、火が通りやすくして、ここで投入してください♪
③ お餅は柔らかくなったかを確認し、味を見ながら、塩をひとつまみほど入れて調整すれば、完成です。
冬至料理としては、柚子をピールして乗せても良いかもしれません。炊飯器で炊いたり、お赤飯から作る方法も聞きますね。
ただ我が家ではトゥンジージューシーを作るので、作る前によけておいたご飯で、翌朝は小豆粥を…、と言った具合に作ります。
ありがとう
いかがでしたでしょうか、今日は全国的な冬至料理を手軽に楽しめる、時短料理や、沖縄のトゥンジー料理と一緒に楽しめる、アレンジレシピをお伝えしました。
全国的な年中行事も楽しみたい…、と言う気持ちもありますが、沖縄でもスーパーに行くと、冬至時期にはカボチャが溢れていて、美味しく見えるんですよね♪
冬至料理と言わず、カボチャも小豆も、冬場には「トゥンジービーサー（冬至の寒さ）」を感じる気持ちをそそる（笑）食材です。
全国的に沖縄ぜんざいと言うと、かき氷に金時豆の甘煮を掛けているイメージですが、冬は温か甘煮に白玉団子を入れていただいています(*^_^*)ぜひ、家族で沖縄のトゥンジーも、全国的な冬至も楽しんでください♪
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・全国的な冬至料理は手軽に楽しむ☆おすすめ時短レシピ
・冬至に限らず柚子風呂でほっこり☆冬に楽しむ入浴法※ 記事をアップ次第、リンクを貼っていきますので、楽しみにしてください♪
まとめ
全国的な冬至料理、時短レシピ
・ちょっとおつまみ、カボチャの塩バター
・カボチャのいとこ煮は甘い小豆缶を使う
・沖縄ぜんざいも、水煮缶で時短
・沖縄ぜんざい、冬は白玉団子やバニラアイス
・小豆粥も甘い小豆缶と炊いた白ご飯で